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認識醬油
   
含有15%油脂，以不飽和脂肪酸為主，可促進膽固醇代謝、降血脂，且含有異黃酮素、花青素具抗氧化。 維生素E有抗氧化、養顏美容功效。還可降低心血管疾病及預防血管栓塞；且黑豆含有5%纖維質，可促進腸胃蠕動，預防便祕。
 
含蛋白質35%、脂肪20%及維他命、礦物質之鹼性物質。含卵磷脂降膽固醇，對動脈硬化、高血壓也有效。皂草苷可延緩衰老，抑胰酶降糖尿病，具大量異黃酮素，降低乳癌、子宮癌。鈣和磷可以預防骨質疏鬆症以及對大腦神經有益。 還可以預防便祕，改善缺鐵性貧血。
 
   
◎生產成本高(全豆或黑豆)
◎製造過成繁鎖且花費時程久
◎為道香醇且豆香濃郁撲鼻
◎天然釀製且無化學添加物
◎自然熬煮色澤清紅透光
◎搖動後純釀泡沫細緻且綿密
◎不會產生單氯丙二醇3-MCPD
◎以品牌和特色為市場導向
 
◎生產成本較低廉(脫脂)
◎製程簡易而快速(七日速成)
◎平淡無味且刺鼻死鹹無特色
◎化學及合成均有化學添加物
◎本身顏色暗沈且醬色添加
◎化學泡沫較大且很快消失
◎較易有單氯丙二醇的產生
◎以低價廣告提高市場競爭力